Пельмени

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пельмени». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Пельмени» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Мука, Яйцо, Вода, Молоко, Масло растительное , Соль, Сахар, Говядина , Свинина (шея), Лук, Вода, Соль, Перец.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 100 мл.
• Молоко - 50 мл.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар -  щеп.
• Говядина - 300 г.
• Свинина (шея) - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Вода - 40 мл.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Муку просеять в миску, сделать углубление, влить воду, молоко, масло, добавить яйцо, соль и сахар, начиная с краев постепенно замесить тесто, переложить его на стол посыпанный мукой, подсыпая еще муки замесить эластичное упругое тесто, накрыть его миской и дать ему отдохнуть минут 30-40, за это время тесто нужно один раз "перемесить".
2. Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей (можно дважды), добавить в фарш соль и перец (больше никаких приправ не добавлять), влить ледяную воду, фарш хорошо размешать.
3. Тесто для удобства поделить на 3 части, одну часть на посыпанном мукой столе раскатать в тонкий пласт (раскатывать нужно довольно тонко, но не до прозрачности) рюмкой выдавить кружочки из теста, положить фарш в серединку.
4. Пальцы окунать в муку, хорошо скреплять швы, пельмени укладывать на посыпанный мукой поднос.Слепить так все пельмени, обрезки теста перемесить и снова раскатывать тоненько, использовать все тесто.
5. Затем поднос с пельменями поставить в морозилку минут на 30, чтобы они немного "подмерзли". Затем можно часть пельменей отварить в подсоленной воде с лавровым листом, а часть окончательно заморозить, переложить в пакет и убрать в морозилку. Приятного аппетита!