Рыбный суп классический

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить рыбный суп классический очень вкусным и наваристым. Для бульона возьмите мелкую рыбешку или рыбные обрезки, головы, я варю рыбный суп на хребетиках лосося. Бульон получается питательным, вкусный и ароматным. Готовый бульон обязательно процедите через тройную марлю, чтобы косточки не попали в суп. А вот для подачи супа выбирайте рыбу без костей, идеально подойдет любое рыбное филе.

Рецепт «Рыбный суп классический» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рыба, Картофель, Лук, Морковь, Корень петрушки , Лавровый лист, Сливочное масло, Укроп , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Рыба - 250 г.
• Картофель - 150 г.
• Лук - 75 г.
• Морковь - 75 г.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Сливочное масло - 70 г.
• Укроп - 1 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте продукты. Приступим.
2. Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.
3. Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.
4. Порежьте некрупно картофель.
5. В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут.
6. В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного!