Суп «Том ям» с креветками

Рецепты / Супы

Такой суп подойдет и понравится не всем, поэтому готовить его в больших количествах в первый раз не стоит. У него достаточно специфический, острый вкус. Продукты для его приготовления необычные, но их с легкостью можно найти в больших супермаркетах. Традиционно его подают горячим не с хлебом, а с рисом.

Рецепт «Суп «Том ям» с креветками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Корень галангала, Лемонграсс, Лайм, Листья лайма, Перец чили , Креветки, Шампиньоны, Томаты , Луковица, Паста чили, Рыбный соус, Кокосовое молоко, Рис, Зелень.

Ингредиенты:

  • Корень галангала - 1 шт.
  • Лемонграсс - 3 шт.
  • Лайм - 1 шт.
  • Листья лайма - 3 шт.
  • Перец чили - 2-3 шт.
  • Креветки - 300 г.
  • Шампиньоны - 300 г.
  • Томаты - 2-3 шт.
  • Луковица - 2 шт.
  • Паста чили - 2 г.
  • Рыбный соус - 2-3 г.
  • Кокосовое молоко - 400 мл.
  • Рис - 2-3 г.
  • Зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. 1. Моем и нарезаем тонкими пластинками галангал, а также лемонграсс нарезаем ломтиками по 3 сантиметра в длину, немного отбиваем его молотком. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем 2 ложки рыбного соуса, порезанные овощи и варим после закипания семь минут.
  2. 2. Чистим и моем шампиньоны, срезаем край плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их в кастрюлю. Моем и нарезаем лук, помидоры, кладем их в кастрюлю, добавляем пасту чили. Варим все 10 минут.
  3. 3. По истечении времени чистим и моем креветки, отправляем их в кастрюлю, варим после закипания 7 минут, добавляем листья и сок (одного) лайма.
  4. 4. После того как сварены креветки, вливаем все кокосовое молоко, доводим до кипения и добавляем 1 ложку рыбного соуса (если суп кажется несоленым).
  5. 5. Варим суп еще минутку, а после выключаем. Моем и нарезаем зелень и перец чили, добавляем их непосредственно в тарелку. Если в тарелку попадают листья лайма, лемонграсс и галангал, их обязательно вынимаем, ни в коем случае не едим. Отдельно отвариваем рис. Традиционно подаем его к горячему супу.