Борщ с ребрышками

Рецепты / Супы

Кроме свиных можно использовать и говяжьи ребра, а также готовить с цельным куском мяса (свинина, говядина, курица). Обязательно в состав борща входит свекла, что придает ему насыщенный красный цвет, картошка, лук и морковь, капуста, по желанию можно добавлять перец, разную зелень. У каждой хозяйки есть свои хитрости и особенности приготовления этого блюда, поэтому рецепт состоит из базовых продуктов, но при желании можно смело экспериментировать. Подают борщ обязательно горячим с чесночными гренками, пампушками или черным хлебом.

Рецепт «Борщ с ребрышками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Ребра свиные, Морковка, Лук, Свекла, Капуста , Картошка, Лавровый лист, Вода , Соль и перец, Уксус, Томатная паста, Чеснок, Подсолнечное масло, Зелень.

Ингредиенты:

  • Ребра свиные - 0,75 Килог.
  • Морковка - 1-2 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Свекла - 350 г.
  • Капуста - 250 г.
  • Картошка - 0,5 Килог.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Вода - 4 л.
  • Соль и перец -  по вкусу
  • Уксус -  по вкусу
  • Томатная паста - 50 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Подсолнечное масло -  по вкусу
  • Зелень - 1 Пучок

Инструкции

  1. 1. Ребра разрезаем так, чтобы в каждом кусочке осталась косточка, тщательно моем и отправляем в кастрюлю, добавляем перец, лавровый лист и заливаем водой. Варим бульон после закипания на слабом огне 1 час, убирая пенку.
  2. 2. Для поджарки чистим и моем, свеклу, морковь и лук. Свеклу и морковь измельчаем на терке, а лук нарезам маленьким кубиком. На сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем все овощи, добавляем томатную пасту, лавровый лист соль и перец, рубленный чеснок, перемешиваем и готовим 5-10 минут.
  3. 3. С капусты удаляем верхние листья, тщательно моем и мелко шинкуем, перекладываем в тарелку.
  4. 4. Картошку чистим и моем, измельчаем ее небольшим кубиком, заливаем водой, чтобы не почернела, и отставляем в сторону.
  5. 5. В готовый бульон кладем картошку, через 3-5 минуты добавляем поджарку, а через 3 минуты — капусту, варим на слабом огне. Солим и перчим, добавляем уксус. Варим до полной готовности.
  6. 6. Готовый борщ подаем горячим с мелко рубленной зеленью, с чесночными гренками и сметаной. Приятного аппетита!