Харчо вегетарианский

Если вы придерживаетесь оздоровительной или вегетарианской диеты, то такой рецепт супа харчо поможет разнообразить рацион. Вкус этого супа не отличишь от традиционного, который готовится с мясом. В нем много вкусовых оттенков и зелени, ведь грузинская кухня очень богата разными специями и насыщенными острыми вкусами.

Рецепт «Харчо вегетарианский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 170 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морковка, Чеснок, Рис, Томатная паста, Вода , Лавровый лист, Луковица, Оливковое масло , Специи, Зелень, Соль.

Ингредиенты:

• Морковка - 1 шт.
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Рис - 1/3 стак.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Вода - 2 л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Луковица - 2 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Специи - 1 ст.л.
• Зелень - 1 Пучок
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Прежде всего займемся рисом: промываем его до чистой воды, а после замачиваем в холодной воде с добавлением щепотки соли на 2 часа.
2. 2. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке, луковицы чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. В сковороду добавляем оливкового масла, затем кладем лук и морковь, добавляем специи и обжариваем около пяти минут, затем добавляем томатную пасту и, размешивая, прогреваем еще минуты три.
3. 3. Чеснок чистим и измельчаем ножом, ни в коем случае не через пресс.
4. 4. В кастрюлю наливаем воду, отправляем рис и после закипания варим 7 минут, после этого добавляем поджарку, чеснок, лавровый лист, после закипания варим еще 3-5 минут. Моем и мелко рубим зелень, добавляем ее в суп и после закипания убираем с огня, накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.
5. 5. Готовый суп обязательно подаем горячим со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!