Ачма

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ачма». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ачма» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Яйцо, Вода, Соль, Сыр сулугуни , Масло сливочное, Сметана, Масло сливочное .

Ингредиенты:

• Мука - 1000 г.
• Яйцо - 5 шт.
• Вода - 1 стак.
• Соль -  по вкусу
• Сыр сулугуни - 1000 г.
• Масло сливочное - 300 г.
• Сметана - 200 г.
• Масло сливочное - 200 г.

Инструкции

1. Приготовление теста: взбить яйца, добавить воду (она должна быть комнатной температуры), затем муку и соль, замесить плотное однородное тесто, разделить на 8 частей, одна из них должна быть больше остальных, сформовать кусочки теста в виде шариков и убрать их на час в холод. Начинка: натереть сыр на крупной терке, соединить со сметаной и маслом. Каждый шарик теста тонко раскатать, самый большой должен быть равен размеру листа для выпекания, выложить его, предварительно смазав лист маслом, сверху немного полить растопленным маслом. Опустить 6 раскатанных пластов теста на 1-2 минуты в кипящую воду, вынуть, поместить на 1-2 секунды в холодную воду, положить на друшлаг. Выложить на нижний сырой пласт теста 3 отваренных, поливая маслом каждый, затем выкладывается половина начинки, сверху – еще 3 отваренных пласта с маслом, остальная начинка. Края нижнего сырого пласта теста загнуть вверх, сверху ачму накрыть восьмым – сырым пластом теста, соединить и защипнуть их края. Выпекается ачма при температуре 200-220°C в течение 30-40 минут, на верхнем пласте должна появиться коричневатая корочка. Перед подачей ачма оставляется на 10 минут, затем нарезается на порционные кусочки. Приятного аппетита!