Грибной пирог с сыром

Рецепты / Выпечка

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Грибной пирог с сыром». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Грибной пирог с сыром» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Соль, Масло сливочное, Вода, Масло растительное , Грибы, Соль, Перец черный молотый , Масло сливочное, Лук зеленый, Тимьян (чабрец), Сыр, Молоко, Яйцо, Орех мускатный.

Ингредиенты:

  • Мука - 250 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 255 г.
  • Вода - 60 мл.
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Грибы - 900 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Лук зеленый - 2 шт.
  • Тимьян (чабрец) - 1 ст.л.
  • Сыр - 70 г.
  • Молоко - 475 мл.
  • Яйцо - 6 шт.
  • Орех мускатный -  по вкусу

Инструкции

  1. Форму для пирога со снимающимися стенками смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тонко тесто на тщательно присыпанной мукой поверхности. Переложите тесто в форму, сделав бортик из теста. В таком виде поставьте форму с тестом в холодильник на 20 минут.
  2. Духовку нагрейте до 160°С. Застелите тесто бумагой для выпечки и сверху засыпьте какой-нибудь утяжелитель, например фасоль или сухой горох, рис. Выпекайте в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Аккуратно достаньте рис или фасоль (в зависимости от того, что использовалось) и бумагу. Остудите основу. Духовку не выключайте.
  3. Для начинки нагрейте в большой сковороде масло. Выложите нарезанные грибы, присыпьте солью и перцем и готовьте около 5 минут, пока грибы не начнут становиться мягкими. Уменьшите огонь до среднего, выложите сливочное масло, тимьян и, помешивая, готовьте еще около 12 минут до готовности грибов. Снова посолите и поперчите. Остудите.
  4. Выложите на дно остывшей основы треть сыра и половину грибов. В блендере молоко, сливки, яйца, 1,5 чайной ложки соли, пару горошин перца и щепотку мускатного ореха до однородной массы. Залейте половиной смеси грибы. Закройте еще одной третью сыра и остальными грибами. Вылейте вторую половину молочной смеси и присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте около 1,5 часов. Остудите. Достаньте пирог из формы и переложите на блюдо.
  5. Приятного аппетита!