Расстегаи рыбные

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Расстегаи рыбные». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Расстегаи рыбные» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Яйцо, Дрожжи свежие, Молоко, Соль , Сахар, Масло сливочное, Рыба , Рис, Яйцо, Масло сливочное, Соль, Вода, Желток яичный.

Ингредиенты:

• Мука - 450 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи свежие - 15 г.
• Молоко - 200 мл.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 25 г.
• Рыба - 200 г.
• Рис - 50 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 1 стак.
• Желток яичный - 1 шт.

Инструкции

1. В теплом молоке разводим сахар и дрожжи, даем постоять в теплом месте минут 10. Смешиваем с солью яйцом и мукой, замешиваем тесто. В конце добавляем масло, хорошо вымешиваем и ставим в теплое место для поднятия на 1,5-2 часа. В процессе можно 1 раз примять тесто.
2. Рис варим с воде, немного солим. Смешиваем с маслом и рубленными яйцами. Рыбу нарезаем полосками.
3. Делим тесто на кусочки по 50 грамм, раскатываем лепешки размером с блюдце. Выкладываем на тесто фарш, сверху рыбу, формируем расстегаи, защипывая их с двух сторон. Ставим на 20 минут на расстойку, накрыв полотенцем.
4. Смазываем взбитым желтком (можно немного разбавить молоком, 1 ст.л. примерно). Выпекаем при 220-230 градусах минут 30-40 (смотрите по готовности корочки). Можно минут через 10 после снятия с листа влить по 1 ст.л. крепкого рыбного бульона в каждый расстегай.
5. Приятного аппетита!