Этли экмек

Рецепты / Выпечка

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Этли экмек». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Этли экмек» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вода, Масло растительное, Дрожжи сухие быстродействующие, Соль, Сахар , Мука, Говядина, Лук , Помидор, Перец болгарский зеленый, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Зира (кумин), Перец красный чили.

Ингредиенты:

  • Вода - 1 стак.
  • Масло растительное - 1/3 стак.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Мука - 3 стак.
  • Говядина - 300 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Перец болгарский зеленый - 4 стручка
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Паприка -  по вкусу
  • Зира (кумин) -  по вкусу
  • Перец красный чили -  по вкусу

Инструкции

  1. Для приготовления теста смешайте в подходящей миске теплую воду, сухие дрожжи и сахар, добавьте в смесь соль и растительное масло, хорошо размешайте и постепенно добавляйте муку, хорошо вымешивая тесто. Получившееся тесто должно быть похоже по консистенции на тесто для пиццы. Оставьте тесто подходить в теплом месте хотя бы на 5 минут.
  2. Для приготовления начинки постную говядину пропустите через мясорубку, репчатый лук и помидоры нарежьте как можно мельче, а сладкий зеленый перец нарежьте очень мелкими кубиками. Поместите все эти ингредиенты в кухонный процессор, добавьте соль и специи и измельчите хорошенько в мягкую однородную смесь.
  3. Отрежьте от подошедшего теста кусок размером с яйцо и раскатайте его скалкой в большой овал – так тонко, как только сможете. Лепешка из теста должна быть очень и очень тонкой – в этом секрет приготовления этого блюда.
  4. Намажьте на раскатанное тесто тонкий равномерный слой приготовленной мясной начинки – первый этли экмек подготовлен к выпечке.
  5. Таким же способом сделайте из оставшегося теста и начинки остальные лепешки. Выложите их на слегка смазанный растительным маслом противень и поместите в предварительно очень сильно разогретую духовку (около 250 - 270⁰ С).
  6. Выпекайте этли экмек до золотисто-коричневого цвета – коржи должны быть хрустящими и полностью пропеченными. Перед подачей на стол разрежьте лепешки на куски среднего размера и подавайте этли экмек горячими и с холодным айраном.
  7. Приятного аппетита!