Солянка рыбная сборная

Перед вами простой рецепт приготовления солянки рыбной сборной. Можно использовать как сырую, так и копченую рыбу, к примеру: треску, горбушу, пикшу или окуня. Также я обязательно добавляю королевские креветки, которые дарят супу новые вкусовые качества. Удачи!

Рецепт «Солянка рыбная сборная» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Треска, Горбуша, Креветки, Морковь, Лук репчатый , Сельдерей, Огурцы, Томатная паста , Картофель, Маслины, Лавровый лист, Специи.

Ингредиенты:

• Треска - 1 шт.
• Горбуша - 1 шт.
• Креветки - 300 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сельдерей - 80 г.
• Огурцы - 3 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Картофель - 4 шт.
• Маслины - 1 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Специи -  по вкусу

Инструкции

1. Вливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Доводим до кипения, опускаем в нее креветки. Варим 2 минуты, а затем откидываем на дуршлаг.
2. Рыбу промываем и нарезаем порционными кусочками, удалив кости. Креветки очищаем.
3. Бросаем в креветочный бульон отходы от рыбы (плавники, кости). Также опускаем очищенную луковицу и порезанную морковь. Варим на медленном огне 1 час. Бульон процеживаем.
4. Оставшуюся морковь, огурцы и сельдерей нарезаем кубиками. Картофель очищаем.
5. На растительном масле обжариваем сельдерей и морковь с огурцами. Добавляем томатную пасту, тушим 10 минут.
6. Бульон вновь кипятим на среднем огне. Добавляем картофель и сырую рыбу. Кипятим и варим 5 минут, затем добавляем зажарку. Варим еще 5 минут. Кладем очищенные креветки, маслины и лавровые листы. Варим 5-7 минут под крышкой. Настаиваем готовый суп под крышкой, примерно 15 минут.
7. Готовый суп украшаем лимонами и зеленью. Приятного аппетита!