Пряничный домик

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пряничный домик». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Пряничный домик» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло сливочное, Сахар коричневый, Мед, Мука, Сода , Имбирь молотый, Какао-порошок, Белок яичный , Пудра сахарная, Сок лимонный, Сахар.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 65 г.
• Сахар коричневый - 65 мл.
• Мед - 100 мл.
• Мука - 300 мл.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Имбирь молотый - 2 ч.л.
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Белок яичный - 1 шт.
• Пудра сахарная - 300 г.
• Сок лимонный - 1 ч.л.
• Сахар - 250 г.

Инструкции

1. Перемешиваем сахар с маслом и хорошенько взбиваем, чтобы получилась пышная масса. Добавить мед, снова слегка взбить. В отдельной посуде смешать просеянную муку, соду и имбирь. Соединить с масляной массой, перемешать до однородности. Получится пластичное, но слегка крошащееся тесто - так и должно быть. Просто собираем его руками в шар и отправляем в холодильник минут на 20.
2. Раскатываем тесто слоем в 3-4 миллиметра. Чтобы готовые части домика были твердыми и легкими, тесто должно быть достаточно тонким. Вырезаем части домика по шаблонам. Обрезки не выбрасываем, из них можно сделать отличное печенье. Отправляем в разогретую до 190°С духовку на 8-10 минут. Когда вы достанете части домика, сначала они будут мягкими, но очень быстро остынут и затвердеют. Оставляем выпеченные заготовки где-то на час.
3. Когда пряничные заготовки окончательно затвердеют (они должны быть легкими и твердыми, как сухое печенье), приступаем к склейке. Насыпаем сахар в жаропрочную посуду с толстым дном, подливаем немного воды (на 2 столовых ложки сахара примерно 2 чайных ложки воды. Весь сахар сразу не высыпать - подсыпать постепенно, по мере расходования. Воду также доливать постепенно. И, постоянно помешивая, ждем, пока сахар растворится, а сироп начнет густеть и желтеть. Окунаем заготовки торцом в карамель и быстро прижимаем к местам стыка. Сначала клеим боковую стену, потом фасад, потом вторую боковую и заднюю. Клеим крышу. Действовать надо очень быстро, карамель быстро затвердевает, поэтому хорошо бы иметь дополнительно пару рук. Оставляем домик застывать где-то час.
4. Взбиваем один охлажденный белок и ложку уксуса в крутую пену. Начинаем понемногу подсыпать сахарную пудру и хорошенько взбивать. На один белок должно уйти не меньше 250 гр. пудры - иначе глазурь на домике не застынет. Взбиваем основательно... смотрим - нет, еще жидковато. Подсыпаем пудры. Вот теперь в самый раз - почти ложка стоит.
5. Начинаем украшать наш домик. Сначала украшаем мелкие детали - окна, дверь и т.д. Хорошенько обрабатываем все стыки, чтобы не было видно карамели. В последнюю очередь украшаем крышу. Отправляем домик на холод, чтобы застыла глазурь - лучше на ночь. В самом конец можно присыпать домик сахарной пудрой.
6. Домик можно сразу съесть, а можно оставить в качестве украшения стола на время праздников. В принципе, съесть его вы всегда успеете - домик не испортится, просто тесто станет более жестким. Приятного аппетита!