Харчо с рисом

Рецепты / Супы

Мы же с вами попытаемся его восстановить. Будем использовать все важные приправы и ингредиенты. Поэтому обязательно прочитайте о том, как приготовить харчо с рисом по-грузински. Варите суп точно по инструкции, тогда вы получите пикантное и очень вкусное блюдо. Понравится многим!

Рецепт «Харчо с рисом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 105 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Рис, Репчатый лук, Помидор, Грецкий орех , Ткемали, Вода, Мука кукурузная , Топлёное масло, Кориандр, Хмели-сунели, Тмин, Лавровый лист, Перец душистый горошком, Красный жгучий перец, Чеснок.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г.
  • Рис - 120 г.
  • Репчатый лук - 400 г.
  • Помидор - 300 г.
  • Грецкий орех - 100 г.
  • Ткемали - 150 г.
  • Вода - 3 л.
  • Мука кукурузная - 1 ст.л.
  • Топлёное масло - 1 ст.л.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Хмели-сунели - 1 ч.л.
  • Тмин - 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец душистый горошком - 6 шт.
  • Красный жгучий перец - 0,5 шт.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Кинза свежая - 10 шт.
  • Петрушка - 10 шт.
  • Чёрный молотый перец -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо промойте и нарежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте водой.
  2. Доведите бульон до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите в течение 50 минут. Добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Снимите пену.
  3. Помойте помидоры. Надрежьте на них кожицу, ошпарьте их кипятком. Затем снимите кожицу. Нарежьте мелко мякоть.
  4. Лук почистите и нарежьте. Пропассеруйте его на масле до мягкости. В конце добавьте кукурузную муку. Всё перемешайте.
  5. К луку добавьте помидоры и промытый рис. Тушите ингредиенты вместе в течение 6 минут на небольшом огне.
  6. Грецкие орехи измельчите в крошку.
  7. Петрушку и кинзу ополосните. Порубите зелень на небольшие кусочки.
  8. Рис с овощами добавьте в суп.
  9. Затем добавьте соус "Ткемали" (его, кстати, можно купить готовым, а можно сделать самостоятельно, в домашних условиях). Варите суп в течение 7 минут на среднем огне.
  10. После всыпьте ореховую крошку.
  11. В ступке перетрите кориандр, молотый перец, жгучий перец, чеснок, тмин и хмели-сунели.
  12. Добавьте приправы в суп. Готовьте его ещё 12 минут.
  13. В конце добавьте зелень. Дайте настояться харчо 5 минут под крышкой, затем пробуйте. Приятного аппетита!