Карамельный грушевый пирог

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Карамельный грушевый пирог». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Карамельный грушевый пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Вода, Масло сливочное, Соль, Сахар , Груша, Сок лайма, Масло сливочное , Мука, Сахар коричневый, Вода, Корица, Белок яичный.

Ингредиенты:

• Мука - 2,5 стак.
• Вода - 8 ст.л.
• Масло сливочное - 220 г.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Груша - 12 шт.
• Сок лайма - 1 шт.
• Масло сливочное - 110 г.
• Мука - 3 ст.л.
• Сахар коричневый - 1/2 стак.
• Вода - 1/4 стак.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Белок яичный - 1 шт.

Инструкции

1. Добавьте кубики масла и взбейте до рыхлой крошки. Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться.
2. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из него 2 плоских диска.
3. Оберните их пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).
4. Вымойте груши, снимите кожицу и вырежьте сердцевину. Нарежьте их кусочками и сбрызните соком лайма. В кастрюльке нагрейте сливочное масло на средней температуре. Добавьте муку и замесите до густой пасты. Добавьте воду, сахар, корицу и продолжайте смешивать. Оставьте покипеть на несколько минут.
5. Духовку нагрейте до 220°С. Достаньте тесто из духовки и раскатайте диаметром с форму для пирога. Выложите 1 раскатанный диск на дно формы, растяните и сделайте бортик. Смажьте взбитым яичным белком.
6. Выложите груши и залейте их приготовленным карамельным соусом. Второй раскатанный диск теста нарежьте на тонкие полоски и сплетите решетку над грушами. Закрепите решетку о бортик основы, чтобы пирог получился закрытым. Решетку также смажьте белком.
7. Выпекайте около 45 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите перед подачей.
8. Приятного аппетита!