Парижские булочки с кремом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Парижские булочки с кремом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Парижские булочки с кремом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Дрожжи, Сахар, Молоко, Яйцо , Масло сливочное, Соль, Молоко , Сахар, Яйцо, Мука, Масло сливочное, Желток яичный, Молоко.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г.
• Дрожжи - 30 г.
• Сахар - 70 г.
• Молоко - 260 мл.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Соль - 1 ч.л.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар - 125 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ч.л.
• Масло сливочное - 10 г.
• Желток яичный - 1 шт.
• Молоко - 3 ст.л.

Инструкции

1. Затягиваем пленкой, делаем дырочки зубочисткой (или накрываем мокрым полотенцем) и ставим в теплое место на 1,5 часа.
2. Через полтора часа тесто поднимется. Выложить его на доску. Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.
3. Готовим крем: муку, яйцо, 50 мл молока хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко подогреть с сахаром.
4. Влить кипящее молоко в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь. Варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, чтоб крем сверху не подсыхал. Остудить под крышкой.
5. Делаем булочки. Делим тесто на кусочки по 60-70 грамм. Каждый раскатываем тонко, кладем начинку с одного края, защипываем.
6. Вторую половину надрезаем, но не до конца. Закручиваем и закрепляем. Перекладываем на противень.
7. Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 45 минут. Духовку разогреваем до 200°С. Желток смешиваем с молоком. Смазываем булочки и выпекаем минут 10-15.
8. Приятного аппетита!