Суп со свининой и гречкой

Рецепты / Супы

Если вам интересно, как приготовить суп со свининой и гречкой, то прочтите этот рецепт. Он довольно прост в исполнении. Поэтому с ним справится даже начинающий кулинар.
Добавление белого вина к зажарке для супа насыщает его поистине великолепным богатым ароматом, который ни с чем не сравнится.

Рецепт «Суп со свининой и гречкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина (с костью), Лук репчатый, Гвоздика, Лист лавровый, Картофель , Крупа гречневая, Сахар коричневый, Томаты в собственном соку , Базилик (сушеный), Вино белое сухое, Зелень, Соль.

Ингредиенты:

  • Свинина (с костью) - 950 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Крупа гречневая - 3 ст.л.
  • Сахар коричневый - 1 ч.л.
  • Томаты в собственном соку - 4 ст.л.
  • Базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
  • Вино белое сухое - 50 мл.
  • Зелень - 1/2 Пучка
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Промойте водой кусок мяса и зачистите его. Положите в подходящую кастрюльку и залейте чистой холодной питьевой водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Бросьте одну очищенную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Варите полтора часа, снимая периодически пенку.
  2. Готовый бульон процедите, снова поставьте на огонь, а мясо отложите в сторону. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Бросьте в кипящий бульон.
  3. Мясо, когда оно немного остынет, освободите от костей и разберите на волокна. Положите его в бульон и доведите суп до кипения.
  4. Вторую луковицу нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Посыпьте сахаром и карамелизируйте. Влейте вино, подождите, пока алкоголь испарится. Добавьте томат и базилик, готовьте несколько минут.
  5. В суп положите гречу, которую желательно перед этим промыть. Если зеленой гречневой крупы у вас не оказалось под рукой, возьмите обыкновенную, она не испортит вкус супа.
  6. Выложите все содержимое сковороды в кастрюлю, присолите суп по вкусу и варите пятнадцать минут. За несколько минут до готовности положите немного мытой зелени.