Пасха с курагой

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пасха с курагой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Пасха с курагой» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Творог жирный, Сахар, Масло сливочное, Сметана, Сливки 20% , Мед, Желток яичный, Цедра лимона , Сахар ванильный, Курага, Коньяк, Сливки 35%, Сметана, Джем абрикосовый, Клубника, Вишня коктейльная.

Ингредиенты:

  • Творог жирный - 1000 г.
  • Сахар - 1 стак.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Сметана - 100 г.
  • Сливки 20% - 100 мл.
  • Мед - 3 г.
  • Желток яичный - 4 шт.
  • Цедра лимона -  по вкусу
  • Сахар ванильный - 1,5 г.
  • Курага - 150 г.
  • Коньяк - 2 г.
  • Сливки 35% - 100 мл.
  • Сметана - 100 г.
  • Джем абрикосовый - 1 г.
  • Клубника -  по вкусу
  • Вишня коктейльная -  по вкусу

Инструкции

  1. Творог поместить в мешочек из 3–4 слоев марли и подвесить на 2 ч, чтобы стекла сыворотка. Курагу вымыть и обсушить, 10–12 штук отложить для украшения, оставшуюся замочить в коньяке.
  2. Сливки смешать с медом, желтками и ванильной сахарной пудрой, довести до кипения и варить 3–4 мин. Размоченную курагу нарезать кусочками, лимонную цедру – тонкой соломкой. Протереть творог через сито, смешать с желтковой смесью, сливочным маслом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и курагой.
  3. Выстелить дуршлаг влажной и хорошо отжатой марлей, сложенной в несколько слоев, оставив свешивающиеся концы. Выложить творожную массу, слегка отжать и закрыть концами марли. Сверху положить тарелку и небольшой гнет. Поместить дуршлаг в миску, чтобы сыворотка могла свободно стекать на дно, и убрать в холодильник на сутки.
  4. Для верхнего слоя взбить сливки в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить сметану и джем. Переложить получившийся крем в кондитерский мешок. Выложить пасху на сервировочную тарелку, марлю удалить. Украсить пасху курагой, ломтиками клубники и коктейльными вишнями, фигурной змейкой нанести сверху крем.
  5. Приятного аппетита!