Кулич с фисташками в зеленой глазури

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кулич с фисташками в зеленой глазури». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кулич с фисташками в зеленой глазури» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Яйцо, Пахта, Сливки 20%, Сахар , Фисташки, Финики, Дрожжи сухие , Соль, Масло растительное, Фисташки, Пудра сахарная, Шпинат, Лимон, Соль морская.

Ингредиенты:

  • Мука - 700 г.
  • Яйцо - 6 шт.
  • Пахта - 200 мл.
  • Сливки 20% - 100 мл.
  • Сахар - 400 г.
  • Фисташки - 180 г.
  • Финики - 100 г.
  • Дрожжи сухие - 1 ст.л.
  • Соль -  щеп.
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Фисташки - 100 г.
  • Пудра сахарная - 200 г.
  • Шпинат - 200 г.
  • Лимон - 1/4 шт.
  • Соль морская - 1/2 ч.л.

Инструкции

  1. Дрожжи залить 2 ст. л. теплых сливок, оставить на 10 минут. Пахту и сливки нагреть до 38–40°С. Всыпать муку, тщательно размешать, дать молочной смеси остыть до 35–36°С. Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо, перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
  2. Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром в стойкую пену. Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, вновь накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. По истечении этого времени тесто еще раз обмять. Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать. Взять 3–4 средние цилиндрические формы для пасхи, застелить их пергаментом так, чтобы верхний край бумаги выступал на 3 см, смазать пергамент растительным маслом. Тесто разделить на части по числу форм. Слепить из теста лепешки, в центр каждой положить по горсти смеси фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам — при этом тесто должно заполнить не более половины объема. Дать подняться в течение 30 минут.
  3. Выпекать куличи при 180°С 25–30 минут. Готовые куличи вынуть из формы, остудить на полотенце, в процессе остывания переворачивая их каждые 5-7 минут. Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком "круто", влить 1–2 ст. л. воды от шпината. Кулич украсить глазурью.
  4. Приятного аппетита!