Королевский пирог

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Королевский пирог». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Королевский пирог» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Молоко, Яйцо, Соль, Цедра лимона , Миндаль, Орехи кедровые, Дрожжи свежие , Сахар, Масло сливочное, Изюм, Слива, Орехи грецкие, Цукаты.

Ингредиенты:

  • Мука - 1250 г.
  • Молоко - 300 мл.
  • Яйцо - 12 шт.
  • Соль - 1 г.
  • Цедра лимона - 100 г.
  • Миндаль - 100 г.
  • Орехи кедровые - 150 г.
  • Дрожжи свежие - 25 г.
  • Сахар - 250 г.
  • Масло сливочное - 300 г.
  • Изюм - 150 г.
  • Слива - 100 г.
  • Орехи грецкие - 150 г.
  • Цукаты -  по вкусу

Инструкции

  1. Для опары замешиваем 200 г муки с пекарскими дрожжами, разведенными в 100 гр теплого молока. Опару оставляем бродить в теплом месте в течение пяти-шести часов.
  2. Когда опара готова, оставшуюся муку замешиваем с 250 г сахарной пудры, 6 целыми яйцам, 6 яичными желтками, 300 г растопленного сливочного масла, соль и 200 мл молока. Все соединяем с настоявшейся опарой с дрожжами, вымешиваем до однородной смеси и добавляем обваленный в муке изюм, свежую цедру апельсина, порезанные сливы, миндаль, кедровые орехи.
  3. Замешиваем все ингредиенты, покрываем кастрюлю тканью и оставляем тесто, пока оно ни увеличится в объеме вдвое. На это потребуется, по меньшей мере от шести до десяти часов, т.к. тесто очень сдобное. Желательно оставить тесто на ночь.
  4. На следующий день утром готовим пирог. Тесто разделываем в форме круга, поставив в центр стакан с водой, чтобы сформировать отверстие в центре.
  5. Смазываем пирог разболтанным яйцом, кладем на него сливы и груши или другие фрукты, сушеную вишню и миндаль, украшаем цукатами.
  6. Оставляем расстояться на 1-1,5 часа, чтобы пирог несколько увеличился в объеме. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 гр. С до готовности теста (когда воткнутая деревянная палочка будет выниматься сухой).
  7. Готовый пирог прикрываем сложенным вдвое полотенцем и даем немного подостыть - 10-15 минут. Затем присыпаем сахарной пудрой.
  8. Приятного аппетита!