Суп из черемши

Черемша не только вкусная, а и очень полезная. С ней готовят разнообразные салаты, а также ее маринуют, засаливают и консервируют. Суп из черемши получается вкусным и ароматным. Его перебивают в суп-пюре и подают со сметаной или цветами черемши. Очень вкусно будет подать суп с чесночными гренками или обычным хлебом.

Рецепт «Суп из черемши» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Черемша, Луковица, Лук-порей, Картошка, Бульон куриный , Сметана, Вино сухое белое, Масло сливочное , Лавровый лист, Растительное масло, Соль и перец.

Ингредиенты:

• Черемша - 150 г.
• Луковица - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Картошка - 4 шт.
• Бульон куриный - 1 л.
• Сметана - 150 г.
• Вино сухое белое - 30 г.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Растительное масло -  по вкусу
• Соль и перец -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Луковицу очищаем и измельчаем кусочками среднего размера, порей моем, отрезаем лишнюю часть и разрезаем стебель на 2 части, нарезаем полукольцами. Картошку чистим и моем, режем небольшими кусочками любой формы.
2. 2. Черемшу складываем в сито, промываем под проточной водой и оставляем, чтобы стекла вода. Каждый лист разрезаем не несколько кусков.
3. 3. В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем сливочное и плавим его. На полученной смеси масел обжариваем оба вида лука до мягкости. Куриный бульон разогреваем и переливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и картофель, ждем до закипания. Когда почувствовали, что картофель готов, солим и перчим, добавляем черемшу, вливаем вино и кладем сметану. Как только суп закипел, убираем его с огня.
4. 4. Немного остывший суп переливаем в блендер, достаем лавровый лист и взбиваем до образования однородной густой смеси. Суп разливаем порционно и подаем, украсив по вкусу.