Австрийский яблочный штрудель

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Австрийский яблочный штрудель». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Австрийский яблочный штрудель» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Масло сливочное, Яйцо, Вода, Масло растительное , Яблоко, Корица, Сахар , Сухари белые, Миндаль, Изюм, Масло сливочное, Ром, Корица, Пудра сахарная.

Ингредиенты:

• Мука - 250 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 1/2 стак.
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Яблоко - 1000 г.
• Корица - 2 ч.л.
• Сахар - 90 г.
• Сухари белые - 60 г.
• Миндаль - 60 г.
• Изюм - 100 г.
• Масло сливочное - 30 г.
• Ром -  по вкусу
• Корица -  по вкусу
• Пудра сахарная -  по вкусу

Инструкции

1. Все ингредиенты для теста смешать и вымешать довольно мягкое тесто, которое должно отставать от стенок посуды в которой мешаете.
2. Смазать поверхность теста растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре «отдохнуть», на 1 час.
3. Изюм залить кипятком, дать 5 минут постоять, воду слить и сразу же залить алкоголем. Оставить на 30 минут.
4. Порезанные кубиком яблоки смешать с корицей, сахаром и изюмом.
5. По истечению указанного времени, разогреть духовку до 190 ˚С.
6. На столе расстелить старую скатерть, присыпать мукой и тонко раскатать тесто, но не переборщите. Если раскатаете слишком тонко, тесто порвется во время сворачивания. По возможности придайте раскатанному тесту прямоугольную форму.
7. Поверхность раскатанного теста хорошенько смажьте растительным маслом. Присыпьте половиной орехов и сухарей. Остальную половину смешайте с яблоками.
8. Аккуратно выложите яблоки на тесто, оставляя свободными края, как показано на фото. И ВНИМАНИЕ! С помощью скатерти, приподнимая ее вместе с тестом, скачайте рулет. И вот в этом моменте, если Вы раскатали слишком тонко, тесто может порваться. А если не слишком тонко, то тесто только растянется, и станет полупрозрачным. Как и должно быть в настоящем австрийском штруделе. Смажьте противень маслом. Теперь осторожно, снова с помощью скатерти, поднесите тесто к противню и осторожно опрокиньте штрудель на противень, так, чтобы шов оказался снизу. (Это самый простой способ переношения штруделя на противень). Пеките штрудель в разогретой духовке 40 минут. Штрудель сделается шире и подрумянится. Выньте из духовки и оставьте на противне еще 20-30 минут. Во время остывания штрудель немного осядет. Так должно быть. Может также, местами, незначительно, треснуть во время остывания.
9. Слегка остывший штрудель обильно посыпьте сахарной пудрой. Украсть на Ваше усмотрение корицей. Когда штрудель полностью остынет, срежьте грубые края, чтобы он выглядел открытым, так как его и продают и подают. Подавайте с теплым ванильным соусом. Приятного аппетита!