Насыщенный вкус квашеной капусты буквально затмит собой вкус и овощей и других ингредиентов. Разве только свинина способна будет составить конкуренцию. Кстати, чтобы приготовить солянку из квашеной капусты с мясом вы можете взять также говядину вместо свинины. Очень вкусный бульон получается, когда мясо на кости. Если хотите, вы можете добавить в солянку картошку для сытности.
Рецепт «Солянка из квашеной капусты с мясом» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста квашеная, Морковка, Петрушка, Лук, Мука , Томатное пюре или паста, Маргарин, Сметана , Лавровый лист, специи, Свинина, Соль.
Порежьте крупно мясо (в моем случае - свинина). Поставьте вариться. Советую сначала поставить тушиться капусту, на нее уходит больше времени, а потом - мясо.
Если вам попалась слишком кислая капуста, промойте ее и отожмите.
Выложите капусту в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте томатное пюре, сахар (по вкусу, примерно чайную ложку), маргарин.
Хорошенько перемешайте все, добавьте немного простой воды или бульона. Тушите сначала на сильном огне.
Потом огонь уменьшите и тушите часа два-два с половиной. Время от времени помешивайте капусту.
Пока тушится капуста и варится мясо, порежьте мелко лук и натрите на терке морковку.
Обжарьте овощи в масле до румяного цвета.
Добавьте овощи обжаренные в капусту, перемешайте. А потом переложите тушеную капусту в кастрюлю к мясу (бульон мясной уже должен кипеть). Добавьте специи, лавровый лист, варите минут 20-30. Также смешайте муку с маргарином и добавьте в солянку.
Порежьте мелко укроп и добавьте в самом конце варки в солянку.
Готовую солянку из квашеной капусты с мясом подавайте со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!