На самом деле это вид солянки. Изначально это блюдо называли именно селянкой. Но смысл остался тот же. Наваристый бульон на свинине с квашеной капустой и солёным огурцом: старые добрые ингредиенты, которые идеально сочетаются. Также мы добавим мясные копчёности для сытности.
Рецепт «Селянка» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 130 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Колбаса варёная, Вода, Сосиска, Репчатый лук , Огурец солёный, Маслины без косточки, Лавровый лист , Томатная паста, Ветчина, Соль, Перец горошком, Петрушка, Растительное масло.
Доведите воду до кипения. Положите в неё промытое мясо. Варите бульон до готовности вместе с лавровым листом и перцем, около 1,5 часов. Готовый бульон процедите, а свинину остудите и отделите от кости.
Нарежьте небольшими кусочками охлаждённое мясо, сосиски, ветчину и колбасу.
Мелко нарежьте огурцы, лук и петрушку. Тушите ингредиенты с маслом в томатной пасте в течение 10 минут.
Бульон снова доведите до кипения. Добавьте в него продукты со сковороды. Варите суп 10 минут.
Затем добавьте мясо и копчёности. Доведите суп до кипения.
Потом добавьте маслины вместе с рассолом. Прокипятите солянку немного и сразу выключите.
Подавайте "селянку" с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!