Треска с тыквой и грибами

Настоящее осеннее блюдо — сытное и в то же время легкое. Готовится практически элементарно, а как эффектно смотрится!
Вместо филе трески можно таким образом приготовить палтус или сибас, морской язык или тюрбо.

Рецепт «Треска с тыквой и грибами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Треска, Оливковое масло, Тимьян, Розмарин, Чеснок , Поваренная соль, Тыква, Кабачок , Шпинат, Яблоко, Вешенки, Лисички, Лук зеленый, Миндальные лепестки, Укроп, Карри.

Ингредиенты:

• Треска - 800 г.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Тимьян -  по вкусу
• Розмарин -  по вкусу
• Чеснок -  по вкусу
• Поваренная соль -  по вкусу
• Тыква - 300 г.
• Кабачок - 200 г.
• Шпинат - 100 г.
• Яблоко - 1 шт.
• Вешенки - 300 г.
• Лисички - 300 г.
• Лук зеленый -  по вкусу
• Миндальные лепестки -  по вкусу
• Укроп -  по вкусу
• Карри -  по вкусу

Инструкции

1. Тыкву и кабачки нарезать тонкими квадратами со стороной примерно 2 см. Бланшировать в кипящей подсоленной воде.
2. Из яблока удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной около 1 см.
3. В сковороде разогреть масло, добавить раздавленный зубчик чеснока, тимьян и розмарин — прогреть их в масле и через минуту вынуть. Положить в масло рыбу и жарить по 3 минуты с каждой стороны.
4. Приготовить гарнир: в оливковом масле припустить чеснок, через минуту вынуть и положить обжаренные по отдельности лисички, вешенки и яблоко. Масло должно быть раскаленным, чтобы грибы не дали воду. Посолить, поперчить и жарить 3 минуты. Добавить овощи и карри и снять с огня.
5. Выложить на тарелки, украсить разрезанным на две части миндалем, укропом, обжаренным тимьяном и розмарином. Сбрызнуть оливковым маслом.