Тирамису капкейки

Рецепты / Выпечка

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Тирамису капкейки». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Тирамису капкейки» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Разрыхлитель, Соль, Молоко, Ваниль , Масло сливочное, Яйцо, Желток яичный , Сахар, Эспрессо, Мадера, Сахар, Сливки 35%, Сыр маскарпоне, Пудра сахарная, Какао-порошок.

Ингредиенты:

  • Мука - 1,2 стак.
  • Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
  • Соль - 3/4 ч.л.
  • Молоко - 1/4 стак.
  • Ваниль - 1 стручок
  • Масло сливочное - 4 ст.л.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Желток яичный - 3 шт.
  • Сахар - 1 стак.
  • Эспрессо - 1/3 чашки
  • Мадера - 30 мл.
  • Сахар - 1/4 стак.
  • Сливки 35% - 1 стак.
  • Сыр маскарпоне - 225 г.
  • Пудра сахарная - 1/2 стак.
  • Какао-порошок -  по вкусу

Инструкции

  1. Духовку нагрейте до 160 С и застелите формочки для кексов бумагой для выпечки. Муку, разрыхлитель и сок смешайте. Молоко, стручок и семена ванили нагрейте на средней температуре, доводя практически до кипения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло, помешивая до полного растворения. Дайте постоять 15 минут.
  2. Процедите через марлю молочно-масляную смесь и выбросьте стручок ванилин. Миксером взбейте яйца, желтки и сахар. Поставьте эту смесь на водяную баню и помешивайте ложкой до полного растворения сахар (также смесь должна прогреться – около 6 минут). Снимите с огня и снова взбейте миксером до светло-желтого состояния.
  3. Аккуратно в три-четыре этапа введите мучную смесь в яичную. Перемешайте и затем постепенно влейте молочно-масляную смесь. Замесите тесто и разлейте его по приготовленным формочкам, заполняя каждую на 3/4 . Выпекайте до светло-коричневого состояния около 20 минут. Перед тем как вынимать кексы из формочек дайте им полностью остыть.
  4. Для сиропа смешайте кофе, вино и сахар до полного растворения последнего (сахара). Остудите. Смажьте-залейте этим сиропом каждый кекс, дайте жидкости время впитаться около 30 минут.
  5. Для глазури миксером на средней скорости взбейте сливки до воздушных пиков. В отдельной миске смешайте маскарпоне и сахарную пудру до однородной массы. Введите взбитые сливки в маскарпоне и перемешайте тщательно. Используйте немедля.
  6. Выложите щедрую порцию крема на каждый кекс. Готовые кексы отправьте в холодильник в герметичных контейнерах на ночь. Перед подачей присыпьте кексы какао-порошком.
  7. Приятного аппетита!