Риччиарелли

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Риччиарелли». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Риччиарелли» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Миндаль, Мед, Белок яичный, Сахар, Цедра апельсина .

Ингредиенты:

• Миндаль - 350 г.
• Мед - 1 ст.л.
• Белок яичный - 2 шт.
• Сахар - 300 г.
• Цедра апельсина - 1 ст.л.

Инструкции

1. Миндаль бланшировать 5 минут в кипятке, снять кожицу и хорошо обсушить. Смолоть миндаль с половиной сахара. Вторую половину сахара смолоть в пудру и отставить в сторону.
2. Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавляя пудру. Аккуратно подмешать лопаткой в белки миндальную муку, мед и цедру. Получается достаточно плотная ореховая масса.
3. На бумаге для выпечки с обратной стороны нанести контуры овалом или ромбов и выложить лепешки по этим контурам, оставляя место между ними (около 2 см), т.к. при выпечке печенье несколько раздувается. Оставляем печенье отдыхать на сутки. На следующий день нагреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье примерно 15 минут – сверху оно должно покрыться тонкой корочкой, внутри не затвердеть. Остужаем печенье на решетке. Можно посыпать сахарной пудрой. Внутри печенье выходит нежное, не сухое. Приятного аппетита!