Суп картофельный с овощами

Этот суп я готовлю не только зимой, но и летом. В жаркую пору бекон или сало заменяю отваренной курицей. Тогда получается не так калорийно. А вот если летом вы отправились в долгий и утомительный поход, то для поддержания бодрости я как раз рекомендую готовить данный суп по оригинальному рецепту, со шкварочками.

Рецепт «Суп картофельный с овощами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Масло растительное, Коренья , Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Помидор , Картофель, Бекон.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 2 шт.
• Лук-порей - 0,5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Коренья - 2 шт.
• Капуста белокочанная - 2 Части (листа)
• Капуста квашеная - 300 г.
• Помидор - 1 шт.
• Картофель - 7 шт.
• Бекон - 150 г.

Инструкции

1. Пассеруем в масле нарезанные овощи: лук репчатый (1 шт.) вместе с луком пореем. Добавляем к ним порубленные морковь (1 шт.), сельдерей и петрушку. Тушим в течение 15 минут.
2. Заливаем водой, кладем порезанную помидорку вместе с порванными листиками капусты. Заправляем специями, кладем лавровый лист. Процеживаем от овощей, они нам не пригодятся. Оставляем только овощной бульон.
3. Картошку чистим и режем кубиками. Так же поступаем и с морковкой. Чистим вторую луковку, режем её средним штрихом. Обжариваем овощи в масле, заливаем их овощным бульоном.
4. Варим до готовности картошки. После чего разминаем овощи вилкой. Добавляем отжатую от сока квашеную капусту, а также специи и соль.
5. Через 5 минут забрасываем поджаренные кусочки бекона или сала. Выключаем огонь. Посыпаем супчик зеленью, кладем сметану по желанию. Приятного аппетита!