Совсем нежирная и практически без холестерина — оленину, как ни одно другое мясо полезно есть сырой. Этот рецепт тартара готовится из вырезки оленины. Вырезку можно тонко нарезать и подать как карпаччо, порубить на тартар или обжарить медальонами
Рецепт «Тартар из оленины» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Вырезка оленины, Лук-шалот, Корнишоны маринованные, Каперсы, Желток , Дижонская горчица, Табаско, Винный уксус , Оливковое масло, Соль, перец.
Вырезку зачистить от плёнок и нарубить ножом на мелкие кубики.
Лук, корнишоны и каперсы мелко порубить и смешать с олениной.
Добавить винный уксус, табаско, оливковое масло и дижонскую горчицу. Мельницей намолоть морскую соль и чёрный перец, добавить к мясу и хорошо перемешать.
Выложить тартар в неглубокие мисочки или с помощью кулинарного кольца уложить на тарелки.
Желток отделить от белка и аккуратно переложить на тартар.
Подать с тёплыми поджаренными тостами из зернового хлеба.
Кушать люблю очень, в вкусно покушать еще больше.