Булочки «Крем-де-Паризьен»

Рецепты / Выпечка

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Булочки «Крем-де-Паризьен»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Булочки «Крем-де-Паризьен»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Дрожжи сухие, Сахар, Соль, Молоко сухое , Масло сливочное, Цедра лимона, Яйцо , Вода, Молоко, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Сахар, Цедра лимона, Ванилин, Масло сливочное.

Ингредиенты:

  • Мука - 375 г.
  • Дрожжи сухие - 5 г.
  • Сахар - 75 г.
  • Соль - 1/3 ч.л.
  • Молоко сухое - 12 г.
  • Масло сливочное - 40 г.
  • Цедра лимона - 1/2 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 200 мл.
  • Молоко - 350 мл.
  • Желток яичный - 2 шт.
  • Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Цедра лимона -  по вкусу
  • Ванилин -  по вкусу
  • Масло сливочное - 40 г.
  • Миндаль - 50 г.
  • Сок лимонный - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
  2. Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.
  3. Оставшийся край теста нарезать полосками и свернуть булочку. Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин.
  4. Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
  5. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
  6. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа. Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать). Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
  7. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок. В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.