Бульон из вешенок

Чтобы сделать бульон прозрачным, можно не добавлять картофель, но в этом случае он будет менее насыщенным и упореблять его как суп уже не получится. Однако он останется отличной основой для лёгких соусов и диетических супов с овощами без картофеля.

Рецепт «Бульон из вешенок» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вешенки свежие, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Вода чистая , Растительное масло, Лавровый лист, Соль , Перец чёрный.

Ингредиенты:

• Вешенки свежие - 350 г.
• Картофель - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Вода чистая - 1 л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец чёрный -  по вкусу

Инструкции

1. Для начала нужно подготовить грибы: вешенки помойте и просушите, нарежьте их небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите туда грибы, протушите их около 15 минут.
2. Пока тушатся грибы, можно заняться овощами. Лук очистите от шелухи и нарежьте некрупно. Морковь хорошо промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Эти овощи выложите на сковороду к грибам, перемашайте. При необходимости добавьте растительное масло, обжарьте всё на протяжении 3-5 минут.
3. Очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками. В кастрюлю налейте литр воды, вскипятите её, а затем выложите туда картофель и содержимое сковороды: вешенки с морковью и луком. Добавьте лавровый лист.
4. Бульон необходимо варить до готовности картофеля. Затем, если вам нужен чистый грибной бульон, овощи можно достать. Но также приготовленное блюдо можно употреблять как диетический овощной супчик.