Рыбное суфле из трески

Нежнейшее рыбное суфле из трески - оригинальное праздничное блюдо французской кухни и прекрасная альтернатива рыбным котлетам. Процесс приготовления рыбного суфле нетрудоемкий и не займет много времени.

Рецепт «Рыбное суфле из трески» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Треска, Яичный желток, Яичный бел., Веточка розмарина, Руккола , Сливки 20%, Масло сливочное, Соль .

Ингредиенты:

• Треска - 600 г.
• Яичный желток - 3 шт.
• Яичный бел. - 3 шт.
• Веточка розмарина - 1 шт.
• Руккола - 50 г.
• Сливки 20% - 100 мл.
• Масло сливочное - 10 г.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Треску режем крупными кубиками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем соль с розмарином и заливаем водой. Доводим до кипения и сливаем воду.
2. Рыбу кладем в чашу блендера.
3. Измельчаем рыбу до однородной консистенции.
4. Белки взбиваем со щепоткой соли до густой устойчивой пены.
5. Желтки взбиваем со сливками и добавляем к рыбному фил.
6. Рукколу кладем в чашу блендера и также измельчаем. Добавляем к рыбе.
7. Также добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.
8. Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
9. Небольшие формы для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем рыбную массу. Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.
10. Рыбное суфле из трески готово. Приятного аппетита!