Борщ по-украински

Перед вами потрясающий рецепт наваристого, ароматного и густого борща, приготовленного по классическому варианту. Борща невозможно сварить мало, но его никогда не бывает много. Вкусный борщ съедается в мгновение ока. Наверное, умение варить борщ для любой женщины, как визитная карточка, а умение готовить его хорошо возводит ее в ранг отличной хозяйки и выдает пропуск к сердцу любого мужчины. Ваш муж, поверьте, будет хвалиться вами при каждом удобном случае.
Смотрите, как приготовить борщ по-украински.

Рецепт «Борщ по-украински» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 130 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина или свинина, Вода, Капуста белокочанная, Картофель, Морковь , Свекла, Корень петрушки, Лук , Перец сладкий, Томатная паста, Уксус, Мука, Сало, Чеснок, Перец черный горошком, Перец душистый горошком.

Ингредиенты:

• Говядина или свинина - 400 г.
• Вода - 2-3 л.
• Капуста белокочанная - 200 г.
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Сало - 20 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец черный горошком - 2 шт.
• Перец душистый горошком - 2 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 2 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Сметана - 100 г.

Инструкции

1. 1. Перед тем, как приготовить борщ по-украински, помойте мясо, залейте холодной водой и поставьте на плиту варить. Доведите до кипения и обязательно снимите пенку. Убавьте огонь, варите говядину до готовности.
2. 2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте кусочками. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сковородку и влейте подсолнечное масло. Выложите лук, зелень, морковку и обжаривайте на среднем огне, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело.
3. 3. Очистите свеклу и нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выложите свеклу и посолите. Добавьте пюре из помидоров, перемешайте и тушите до полного приготовления.
4. 4. Возьмите капусту, уберите верхние поврежденные листья и нашинкуйте хорошие. Очистите картошку, помойте и нарежьте. Вымойте сладкий перец и нарежьте тоненькими полосками.
5. 5. Достаньте готовое мясо из бульона и охладите. Отвар процедите, и доведите до кипения. Положите нарезанную картошку и капусту и варите четверть часа.
6. 6. Приготовьте заправку. Нарежьте сало мелкими кусочками. Чеснок измельчите и раздавите. Посолите и поперчите, после чего тщательно истолките.
7. 7. Отдельно на сухой сковородке обжарьте муку и добавьте немного бульона, тщательно перемешайте. Пассеруйте перец.
8. 8. Положите в кастрюлю тушеную свеклу и обжаренные овощи. После чего добавьте перец и муку, доведите до кипения и поварите пять минут. Положите в борщ заправку, доведите до кипения, выключите плиту и настаивайте в течение получаса. Говядину нарежьте порционными кусочками. Подавайте с мясом, сметаной и зеленью. Приятного аппетита.