Суп-пюре из брокколи без картофеля

Если вы ищите лёгкий и изысканный рецепт, то я вам расскажу, как приготовить суп-пюре из брокколи без картофеля. На основе сливок с добавлением азиатских ноток такое блюдо удивит многих. Я бы сказала, что это ресторанный вариант супа, который можно даже подать на праздник, хотя обычно я такого не делаю.

Рецепт «Суп-пюре из брокколи без картофеля» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Брокколи замороженная, Шпинат замороженный, Форель, Вода или бульон овощной, Сливки 35% , Репчатый лук, Корень имбиря, Соевый соус , Сахар, Оливковое масло, Кунжут, Кунжутное масло, Соль, Чёрный молотый перец.

Ингредиенты:

• Брокколи замороженная - 200 г.
• Шпинат замороженный - 200 г.
• Форель - 250 г.
• Вода или бульон овощной - 1,5 л.
• Сливки 35% - 200 мл.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Корень имбиря - 1 шт.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Кунжут - 2 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Чёрный молотый перец -  по вкусу

Инструкции

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло (3 ст.ложки) на среднем огне. Лук почистите и нарежьте, обжарьте его в кастрюле (4 минуты).
2. Затем закиньте в кастрюлю шпинат и брокколи. Залейте всё бульоном или водой. Доведите до кипения.
3. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Добавьте его в суп вместе с сахаром и соевым соусом. Варите на среднем огне 15 минут.
4. После этого снимите суп с огня, добавьте сливки и пройдитесь блендером. Далее опять поставьте на медленный огонь, посолите, поперчите и немного проварите, не доводя до кипения.
5. Филе форели нарежьте на кубики. Обжаривайте их 3 минуты в двух ложках оливкового масла на сковороде. Также влейте кунжутное масло, посолите.
6. Суп порционно разлейте, добавьте в каждую порцию рыбу. Посыпьте кунжутом и добавьте пару капель оливкового масла. Приятного вам аппетита!