Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов, получившее широкое распространение во многих странах мира. Вообще, существует множество различных рецептов мусаки, но самая популярная мусака с баклажанами, фаршем и соусом бешамел.
Рецепт «Мусака с баклажанами» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фарш говяжий, Фарш свиной, Баклажан, Лук репчатый, Помидоры , Картофель, Петрушка, Масло оливковое , Корица молотая, Орех мускатный молотый, Соль, Молоко, Мука, Масло сливочное, Орех мускатный молотый, Соль.
Баклажаны режем ломтиками толщиной примерно 1,5 см и выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом. Сбрызгиваем баклажаны оливковым маслом и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Лук режем мелкими кубиками и обжариваем в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем говяжий фарш с вином, доводим до кипения и тушим на слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
На помидорах делаем крестообразные надрезы и опускаем в кипяток на несколько минут и снимаем кожу.
Режем помидоры небольшими кубиками и добавляем к фаршу. Солим, перемешиваем и готовим в течение 20 минут, периодически помешивая.
Добавляем петрушку, корицу и мускатный орех и перемешиваем. Выключаем огонь.
Картофель режем кружочками и обжариваем до полуготовности в течение 10 минут, постоянно мешая. Солим по вкусу.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем картофел.
Затем выкладываем фарш, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Затем выкладываем запеченные баклажаны.
Заливаем все ингредиенты соусом бешамель. Для того, чтобы приготовить соус, растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Обжариваем смесь в течение минуты и тонкой струйкой добавляем молоко, постоянно мешая смесь. Солим, добавляем мускатный орех и готовим до загустения соуса. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Достаем мусаку из духовки.
Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
