Паэлья с креветками

За мудрёным названием испанского блюда скрывается незамысловатое объединение морепродуктов, овощей и риса. Своего рода плов, который сам по себе тоже не является трудно приготовляемым блюдом. Паэлья отличается от плова, в частности, тем, что рис для нее готовится, как правило, отдельно. И лишь в конце готовки к нему присоединяются креветки (в данном случае. А могут быть и мидии, и крабы, и моллюски). Для приготовления паэльи надо иметь специальную сковороду - вок. Впрочем, в порядке исключения можно обойтись обычной, но очень большой сковородой и обязательно с толстыми стенками. Специи, конечно, особые. Подробнее о них – в рецепте.

Рецепт «Паэлья с креветками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Креветки королевские, Чеснок, Лук репчатый, Помидоры , Вода, Горошек, Маслины б/к , Лимон, Перец черный молотый, Масло оливковое, Соль.

Ингредиенты:

• Рис - 500 г.
• Креветки королевские - 15 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 100 г.
• Вода - 3 г.
• Горошек - 3 ст. л.
• Маслины б/к - 100 г.
• Лимон - 1 шт.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло оливковое -  г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Лук с чесноком очищаем от шелухи и измельчаем ножом.
2. Нагреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук с чесноком около5 минут, периодически помешивая.
3. Затем выкладываем помидоры, заливаем водой. Солим, перчим по вкусу и добавляем шафран. Тщательно перемешиваем.
4. Рис промываем и выкладываем в сковороду и распределяем его равномерно по всей поверхности. Доводим до кипения и выкладываем креветки в панцире. Тушим под закрытой крышкой около 15 минут на медленном огне.
5. Тем временем маслины режем кружочками.
6. Маслины с горошком выкладываем в сковороду, накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
7. Паэлья с креветками готова. Украшаем лимонными дольками и подаем к столу. Приятного аппетита!