Норин

Норин - национальное блюдо узбекской кухни из лапши и вареного мяса, по виду напоминают макароны по-флотски, но приготовление намного сложнее. Его готовят обычно для большого количества людей. Приготовление этого блюда в Узбекистане целый ритуал. Блюдо конечно не совсем простое в приготовлении, нужно набраться терпения, но результат точно обрадует и покорит вас своими вкусовыми качествами.

Рецепт «Норин» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Баранина, Соль, Перец черный молотый, Тмин молотый , Яйцо, Вода тепл., Мука , Соль, Вода, Бульон мясной, Соль.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг.
• Баранина - 1 кг.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Тмин молотый -  по вкусу
• Яйцо - 3 шт.
• Вода тепл. - 1 ст.
• Мука - 3 ст.
• Соль - 1 ст. л.
• Вода - 2 л.
• Бульон мясной - 1 л.
• Соль - 3 ст. л.

Инструкции

1. Смешиваем все ингредиенты для теста, а затем замешиваем его. Разделяем его на 2 части.
2. Каждую часть раскатываем в круг. Накрываем пленкой и даем ему постоять 10-15 минут.
3. Баранину и говядину отвариваем в подсоленной воде и выкладываем, чтобы мясо остыл.
4. В мясной бульон добавляем воду и соль. Доводим до кипения.
5. Сваренное мясо нарезаем тонкой соломкой.
6. Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт.
7. Тесто складываем в несколько слоев широкой полоской и разрезаем на кусочки, шириной примерно от большого пальца до мизинца. Со второй частью теста делаем то же самое.
8. Выкладываем листы в кипящий бульон и варим примерно 3-4 минуты.
9. Достаем листы из воды.
10. Выкладываем на тарелку и даем тесту остыть, смазываем при этом каждый лист растительным маслом.
11. Нарезаем тесто широкими полосками.
12. Затем нарезаем тонкими полосками.
13. Выкладываем лапшу на широкую поверхность. Солим, перчим по вкусу.
14. Выкладываем на лапшу мясо.
15. Перемешиваем все тщательно и наслаждаемся. Приятного аппетита!