Котлеты по-киевски готовятся только из куриного мяса. Точнее, из филейной части грудки. Филе слегка отбивают, а потом заворачивают в него кубик сливочного масла с зеленью. Это – классический вариант. Но могут быть (и бывают), так сказать, модернизированные рецепты. Вот, например, котлеты по-киевски с аджикой. Острая приправа, добавленная внутрь котлеты, привносит в блюдо остроту и пикантность. А нежность отбитой куриной грудки никуда не девается. Не удивительно, если котлеты, приготовленные по этому рецепту, станут часто появляться на вашем стол.
Рецепт «Котлеты по-киевски с аджикой» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе куриное, Аджика, Масло сливочное, Масло растительное, Соль , Перец черный молотый, Яйцо, Мука , Сухари панировочные.
Готовим начинку. Аджику смешиваем с мягким сливочным маслом, тщательно перемешиваем массу и выкладываем равномерно в форму, застеленную пищевой пленкой. Убираем массу в морозилку на 20 минут.
Тем временем готовим фарш. Куриное филе пропускаем через мясорубку. Солим, перчим по вкусу и вымешиваем тщательно фарш.
Из фарша лепим котлеты. В центр котлеты выкладываем начинку и аккуратно закрепляем края.
Котлеты обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем в яйце, и наконец, обваливаем в панировочных сухарях.
Рзогреваем кастрюльку или глубокую сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем котлеты. Желательно, чтобы масла было много, чтобы котлеты жарились как во фритюре.
Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем обжаривать.
Котлеты по-киевски с аджикой готовы. Приятного аппетита!
