Рыбные котлеты по-домашнему

Рецепты / Рыба

Наверное, в каждой семье из поколения в поколение передается рецепт рыбных котлет по-домашнему. И обмениваясь ими, женщины спорят: только ли рыба благородных пород подходит для котлеток или можно использовать и обычную речную; надо добавлять шпик или «пусть будут диетические»; достаточно одной прожарки, или дополнительно стоит потомить их на овощах. Сходятся в одном: любые рыбные котлеты очень вкусные. А использовать для их приготовления форель или минтай – дело вашего вкуса и кошелька.

Рецепт «Рыбные котлеты по-домашнему» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе трески, Яйцо, Лук зеленый, Сухари панировочные, Петрушка , Соль, Перец черный молотый, Масло оливковое , Помидоры консервированные, Лук репчатый, Чеснок, Соус вустерский, Базилик сушеный, Сок лимонный, Сахар, Соль.

Ингредиенты:

  • Филе трески - 200 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Лук зеленый - 50 г.
  • Сухари панировочные - 5 ст. л.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло оливковое -  по вкусу
  • Помидоры консервированные - 400 г.
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Соус вустерский - 1/2 ст. л.
  • Базилик сушеный - 1 ч. л.
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло оливковое -  жарки

Инструкции

  1. Петрушку и зеленый лук измельчаем.
  2. Лук измельчаем и обжариваем на оливковом масле около 7 минут, периодически помешивая.
  3. Добавляем помидоры, измельченный чеснок, лимонный сок, вустерский соус, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим 5-7 минут, периодически помешивая. Тем временем треску выкладываем в кипящую воду и отвариваем около 5 минут.
  4. Выкладываем в чашу блендера или кухонный комбайн рыбу, яйцо, петрушку и зеленый лук. Измельчаем все до однородной массы, солим, перчим по вкусу и формируем котлеты, а затем обваливаем их в панировочных сухарях.
  5. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
  6. Рыбные котлеты поливаем томатным соусом и подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!