Котлеты в тесте

Рецепты / Мясо

Многие помнят замечательный вкус котлеток, обернутых пышным тестом, как пуховым одеялом. Они продавались в школьных буфетах и уличных пирожковых и были очень ароматными: потрясающий запах исходил и от фарша, и от «булочки». Нет, они не похожи ни на сосиски в тесте, ни на мясные пирожки. И вид, и, главное, вкус у котлет в тесте другой. Их можно поджарить, но лучше приготовить в духовке – полезнее для желудка. К тому же выглядят они аккуратнее, и их с успехом можно положить ребенку в рюкзак в качестве школьного перекуса. Очень вкусного и сытного, между прочим.

Рецепт «Котлеты в тесте» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Дрожжи свежие, Маргарин сливочный, Молоко, Мука, Сахар , Желток, Соль, Индейка , Лук репчатый, Чеснок, Цукини, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие - 15 г.
  • Маргарин сливочный - 150 г.
  • Молоко - 250 мл.
  • Мука - 500 г.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Желток - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Индейка - 800 г.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Цукини - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим начинку. Индейку с луком, чесноком и цукини пропускаем через мясорубку и тщательно вымешиваем фарш. Лепим котлеты и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  2. Отправляем котлеты в духовке на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов. По истечению времени духовку не выключаем.
  3. Тем временем готовим тесто. Сначала делаем опару: в 40 мл молока с 3 ст.л. муки разводим дрожжи. Накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем на 15 минут. Теплое молоко смешиваем с мукой и маргарином. Добавляем соль с сахаром и все смешиваем с подошедшими дрожжами. накрываем тесто и отставляем его на час в прохладное место. По истечению времени раскатываем тесто и делим на полоски шириной примерно 3-4 см.
  4. Котлету выкладываем на полоску теста.
  5. А затем заворачиваем по спирал.
  6. Котлеты в тесте выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 10 минут. Затем смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 20 минут.
  7. Достаем котлеты в тесте из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!