Любая хозяйка хотя бы изредка должна баловать своих домашних зразами. По названию можно определить, что блюдо пришло к нам из Польши, для русской кухни оно не характерно, но встречается на наших столах не так уж редко. Вкусные котлетки с сюрпризом – именно так их можно охарактеризовать. «Сюрприз» чаще всего – вареное яйцо, но могут быть и грибы, и жареный лук и т.д. Кто-то, впрочем, называет их мясными рулетиками. Зразы из говядины по-варшавски – традиционное, но от этого не менее привлекательное во всех отношениях блюдо. Особенно хорошим, получается, по этому рецепту соус – хоть ложкой ешь!
Рецепт «Зразы из говядины по-варшавски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говяжья вырезка, Лук репчатый, Мука, Сухари панировочные, Масло сливочное , Вода, Масло растительное, Соль , Перец черный молотый.
Говядину тщательно промываем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками толщиной примерно 1,5 см поперек волокон. Под пищевой пленкой отбиваем каждый кусок мяса.
Готовим начинку. Лук режем мелкими кубиками.
Выкладываем лук в миску и добавляем панировочные сухари и размягченное сливочное масло. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
На каждый кусок говядины аккуратно выкладываем начинку и равномерно распределяем ее. Сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой.
Каждый рулетик обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем рулетики до румяной корочки, периодически их переворачивая.
Выкладываем обжаренные рулетики в сотейник или глубокую кастрюлю. Сверху выкладываем оставшуюся начинку и заливаем водой.
Тушим под закрытой крышкой примерно 1,5 часа.
Зразы по-варшавски готовы! Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
