Суп с чечевицей вегетарианский

Лучше всего длё этого чечевичного супа подходят такие приправы, как розмарин и базилик. Также очень хорошо сюда подойдёт белый перец. Но вы можете добавить свои любимые приправы или смесь трав.
Подавать суп можно с измельчённой свежей зеленью или сметаной. Более диетический и лёгкий, но не менее вкусный вариант - заправить суп греческим йогуртом.

Рецепт «Суп с чечевицей вегетарианский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Чечевица, Помидоры консервированные, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое , Морковь, Соль, перец, Шафран , Травы.

Ингредиенты:

• Чечевица - 300 г.
• Помидоры консервированные - 400 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец -  по вкусу
• Шафран - 1 щеп.
• Травы -  по вкусу

Инструкции

1. Для начала нужно поставить чечевицу отвариваться. Я использую два вида: красную и коричневую чечевицу. Залейте её водой, вскипятите, убавьте огонь и варите около получаса.
2. Очистите чеснок и лук. Лук нарежьте некрупными кусочками, а зубчики чеснока слегка раздавите плоскостью стороной ножа. На сковороду налейте немного масла, обжарьте там же лук с чесноком.
3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте её на сковороду. Туда же выложите консервированные помидоры. Если помидоры крупные, нарежьте их кусочками. Добавьте соль, шафран, перец, травы по вкусу. Потушите овощи около 6 минут. Затем отправьте их в кастрюлю с чечевицей.
4. Снова доведите воду до кипения и продолжайте варить суп на медленном огне около 7 минут. По вкусу в суп можно выдавить столовую ложку лимонного сока. Подавайте готовое блюдо горячим.