Голубцы из молодой капусты

Рецепты / Мясо

Едва запахло весной и в продаже появляются молоденькие кочаны капусты, после первых салатов из нее обязательно попробуйте приготовить голубцы. Нежнее блюда вы не ели, это почти 100%. Даже ученые доказали, что употребление свежей капусты ранней весной способствует возрождению организма, он словно омолаживается, вбирая в себя всю силу первой зелени. Начинка для голубцов классическая, при желании можно усилить ее большей порцией овощей, чтобы получить блюдо полезное в период весеннего авитаминоза.

Не пропустите нашу подборку - голубцы ленивые с капустой и фаршем

Рецепт «Голубцы из молодой капусты» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста белокочанная, Фарш, Рис отварной, Бульон овощной, Мука , Соль, Перец черный молотый, Грибы , Лук репчатый, Морковь, Лук порей, Томатная паста, Вода, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 1 шт.
  • Фарш - 400 г.
  • Рис отварной - 100 г.
  • Бульон овощной - 150 мл.
  • Мука -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Грибы - 200 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук порей - 1 шт.
  • Томатная паста - 40 г.
  • Вода - 100 мл.
  • Масло растительное -  г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготавливаем необходимые для голубцов ингредиенты.
  2. В емкость выкладываем фарш и добавляем рис.
  3. Добавляем воду, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем массу до однородной консистенции.
  4. У капусты отделяем кочерыжку, отделяем листья и ошпариваем их кипятком в течение 2 минут. Ошпарить можно капусту целиком. На каждый лист выкладываем начинку.
  5. Аккуратно заворачиваем каждый голубец "конвертиком".
  6. Затем обваливаем в муке.
  7. Слегка обжариваем голубцы в сковороде, а затем выкладываем в сотейник.
  8. Готовим соус. Шинкуем лук, морковь, грибы и измельчаем чеснок. Обжариваем все ингредиенты на сковороде, добавляем томатную пасту, немного воды и тушим в течение 5-7 минут.
  9. Заливаем готовым соусом голубцы, тушим еще несколько минут.
  10. Голубцы готовы! Приятного аппетита!