Пельмени сибирские

Сибирские пельмени - настоящий шедевр в рационе питания жителей Севера. Начинка этих пельменей состоит из трех видов мяса. В условиях города очень сложно приготовить блюдо, т.к. для него требуется мясо лося, медведя и лесной птицы, поэтому в этом рецепте мы будем создавать начинку из обычных ингредиентов. Пельмени получаются очень вкусными, сочными и сытными и прекрасно подойдут для домашнего ужина. Тесто в этом рецепте самое простое: мука и вода, а в качестве начинки мы взяли говядину и свинину.

Рецепт «Пельмени сибирские» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука, Вода, Соль, Говядина, Свинина , Лук репчатый, Чеснок, Молоко , Соль, Перец черный молотый, Специи для фарша.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г.
• Вода - 150 г.
• Соль - 1 ч. л.
• Говядина - 250 г.
• Свинина - 250 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Молоко - 150 мл.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Специи для фарша -  по вкусу

Инструкции

1. Муку смешиваем с солью и вливаем ледяную воду.
2. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем в сторону на 30 минут в теплое место.
3. Мясо нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавляем молоко. Солим, перчим по вкусу и добавляем специи.
4. Делим тесто на несколько частей. Стол посыпаем мукой и раскатываем скалкой тонкое тесто (толщина 2 мм). С помощью рюмки вырезаем кружочки.
5. На одну половину теста выкладываем чайной ложкой фарш.
6. Складываем тесто пополам и защипываем края. Тесто тонкое, поэтому края лучше смочить водой.
7. Соединяем края и формируем пельмени круглой формы.
8. В кипящую воду добавляем соль, черный перец, лавровый лист и варим пельмени 10-15 минут. Остальные можно заморозить.
9. Наши пельмени готовы! Подаем со сметаной, зеленью или кольцами лука. Приятного аппетита!