Узбекский плов

Рецепты / Мясо

Узбекский плов - традиционное классическое блюдо народов Центральной Азии, которое по правилам готовится на костре, но сейчас все более популярнее становится приготовление этого плова в казане в домашних условиях. Узбекский плов традиционно готовится из баранины, хоть многие и заменяют это мясо на свинину или говядину. Блюдо - настоящий шедевр узбекской кухни и получается очень вкусным, сочным и сытным! Главное - сделать всё правильно по рецепту. В Центральной Азии узбекский плов обязан готовить каждый уважающий себя мужчина.

Рецепт «Узбекский плов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Масло рапсовое , Вода кипяченая, Тмин, Соль , Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Баранина - 1,3 кг.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 500 г.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Масло рапсовое - 150 мл.
  • Вода кипяченая - 7 г.
  • Тмин - 1,5 ч. л.
  • Соль - 3 ч. л.
  • Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Инструкции

  1. Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
  2. Лук режем полукольцами.
  3. Баранину промываем и нарезаем крупными кусками.
  4. Разогреваем казан или толстостенную глубокую сковороду, наливаем масло и ждем, пока оно закипит.
  5. Добавляем баранину и обжариваем до золотистой корочки.
  6. Добавляем лук, щепотку тмина и соль, а также черный перец. Продолжаем обжаривать до мягкости лука около 5-7 минут.
  7. Добавляем морковь и остатки тмина и соли. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости моркови, периодически помешивая.
  8. Добавляем воду и очищенную головку чеснока. Варим на среднем огне около часа.
  9. Промываем рис до прозрачности и по истечении часа добавляем его в чугунок ( головку чеснока на это время можно достать, чтоб она не мешала). Если необходимо - добавляем еще воду.
  10. Продолжаем тушить плов еще около 10 минут и аккуратно помешиваем, чтобы рис оставался сверху.
  11. Выкладываем головку чеснока в центр, накрываем крышкой и даем нашему блюдо настояться около 30 минут.
  12. Достаем чеснок. Рис перемешиваем с мясом и овощами
  13. Узбекский плов подаем к столу! Приятного аппетита!