Мини тефтели в томатном соусе

Эти мини тефтели в томатном соусе - замечательное блюдо, которое готовится из нежного мяса птицы. Тефтели получаются очень сочными и ароматным за счет томатного соуса. Блюдо актуально как на семейный ужин или обед, так и на праздничный стол и сочетается с любым гарниром на ваш вкус. Мини тефтели очень удобны - их легко кушать и они хорошо пропитываются соусом.

Рецепт «Мини тефтели в томатном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе индейки, Сыр моцарел., Лук репчатый, Лук зеленый, Петрушка , Сухари панировочные, Масло растительное, Соль , Перец черный молотый, Морковь, Перец болгарский, Помидоры, Лук репчатый, Сахар, Вода кипяченая, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 500 г.
• Сыр моцарел. - 50 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Петрушка - 1 пуч.
• Сухари панировочные - 50 г.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Вода кипяченая - 1/3 ст.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Филе индейки промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. Вообще, если вы не придерживаетесь особой диеты - можно использовать и куриное филе - по вкусу практически одно и то же, разница в цене и полезных свойствах.
2. Одну луковицу очищаем. Для того, чтобы он практически не чувствовался в тефтелях, но придавал им особый привкус - его необходимо нарезать мелкими кубиками. Чтоб удобнее было это делать - сначала лук разрезаем пополам. А чтобы не плакать от лука - просто нужно смочить нож водой несколько раз.
3. На раскаленной сковороде обжариваем лук до золотистой корочки на среднем огне около 5 минут. Постоянно помешиваем деревянной ложкой.
4. Сыр моцареллу трем на мелкой терке. Но если вдруг в магазине не оказалось этого вида сыра - его вполне можно заменить сыром сулугуни или адыгейским сыром. В тефтелях не будет ощущаться большой разницы.
5. Пропущенный через мясорубку фарш солим, перчим. Добавляем к нему обжаренный лук, тертый сыр и хорошо перемешиваем. Удобно будет вымешивать фарш руками, только периодически руки опускать в холодную воду, чтобы фарш "не приставал" к рукам.
6. Петрушку и зеленый лук мелко измельчаем ножом.
7. В фарш добавляем зелень и панировочные сухари и скатываем шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам - ладони нужно периодически опускать в холодную воду (просто налейте в воду в чашку и опускайте туда руки).
8. Снимаем кожицу с помидор. Для того, чтобы это было легко сделать - сначала делаем крестообразные надрезы, а затем обдаем кипятком.
9. Измельчаем помидоры с помощью блендера. Но можно их и просто мелко порезать - в процессе готовки они сами размягчатся.
10. Морковь трем на крупной терке.
11. Лук измельчаем ножом.
12. Готовим соус к тефтелям. Пассируем на раскаленной сковороде морковь с луком, добавляем помидоры. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут. Затем добавляем немного воды, сахар и тушим соус под крышкой на медленном огне 10 минут.
13. Тушим наши тефтели в соусе 25 минут. Перемешиваем периодически деревянной ложкой.
14. Наши мини тефтели в томатном соусе готовы! Можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!