Маринованные печеные перцы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Маринованные печеные перцы». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Маринованные печеные перцы» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец болгарский красный, Базилик, Сахар, Масло оливковое, Сок лимонный , Чеснок, Соль, Перец черный горошек , Уксус бальзамический.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный - 4 шт.
• Базилик - 1 ч. л.
• Сахар - 5 г.
• Масло оливковое - 80 мл.
• Сок лимонный - 20 мл.
• Чеснок - 4 зуб.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный горошек - 7 шт.
• Уксус бальзамический - 20 мл.

Инструкции

1. Затем перцы осторожно складываем в пакет. Пакет плотно завязываем и ставим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.
2. Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками. Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий. В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать.
3. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком. Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад.
4. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным. Приятного аппетита!