Суп харчо грузинский

Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй - пикантным и очень душистым!
На природе такой суп идеально варить на костре в казане.

Рецепт «Суп харчо грузинский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Морковь, Сельдерей, Кинза, Чеснок , Зира, Перец чили молотый, Шафран , Масло растительное, Соль, Лук, Томаты.

Ингредиенты:

• Говядина - 900 г.
• Морковь - 150 г.
• Сельдерей - 100 г.
• Кинза - 30 г.
• Чеснок - 5 зуб.
• Зира - 1 ч.л.
• Перец чили молотый - 1 ч.л.
• Шафран - 2 щеп.
• Масло растительное - 40 мл.
• Соль -  по вкусу
• Лук - 8 шт.
• Томаты - 3 шт.

Инструкции

1. 1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.
2. 2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же - перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.
3. 3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.
4. 4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!