Консервированная цветная капуста в томате

Рецепты / Консервация

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Консервированная цветная капуста в томате». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Консервированная цветная капуста в томате» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста цветная, Соль, Чеснок, Петрушка, Уксус 9% , Вода, Помидор, Перец болгарский , Сахар, Масло растительное.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная - 1500 г.
  • Соль - 1,2 ст.л
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Петрушка - 1 горсть
  • Уксус 9% - 2 ст.л
  • Вода - 3000 мл.
  • Помидор - 1000 г.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Сахар - 2 ст.л
  • Масло растительное - 3 ст.л

Инструкции

  1. Головку цветной капусты очистить от листьев и срезать с "кочерыжки" отдельные соцветия. Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки. В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить 1/2 ст.л.
  2. Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду и проварить (бланшировать) около 5 минут. После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг. Дальше подготовим ингредиенты для томатного соуса. Чесночные зубчик очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей.
  3. Теперь о помидорах. Их лучше всего выбирать хорошо созревших, мясистых сортов - в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный. Помидоры надо очистить от кожицы. Для этого достаточно опустить их сначала на 1 минутку в кипяток, а потом сразу же переложить в очень холодную воду. После такой контрастной смены температур кожица снимается на раз-два, очень легко. Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же отправляем зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Если нет блендера, то все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки. Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем соль (1 ст.л), сахар и растительное масло. Как только закипит, уменьшаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку. Варим все вместе около 5 минут - больше наверное и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная - может развариться в кашу. Зная эту ее особенность и помешивать тоже стоит очень осторожно. В самом конце варки добавляем уксус и сразу же снимаем с огня. Еще горячими переложить капусту в чистые, стерилизованные банки и сразу закатать (плотно закрыть).
  4. Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми. Хранятся хорошо в прохладном, темном помещении около полугода. Очень красиво-вкусное дополнение вместо томатного соуса.
  5. Приятного аппетита!