Икра баклажанная

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Икра баклажанная». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Икра баклажанная» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Чеснок, Перец красный чили, Масло оливковое, Перец черный молотый , Лук, Перец болгарский красный, Тимьян (чабрец) , Сок лимонный, Соль морская, Зелень.

Ингредиенты:

• Баклажан - 4 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Перец красный чили -  по вкусу
• Масло оливковое -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Лук - 3 шт.
• Перец болгарский красный - 2 шт.
• Тимьян (чабрец) -  по вкусу
• Сок лимонный - 1 шт.
• Соль морская -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. В разрезы вставляем чеснок и тимьян.
2. Сладкий перец моем, обсушиваем полотенцем, натираем маслом, острым ножом прокалываем кожицу перца по всей окружности. Ставим перцы и баклажаны в разогретую до 200°С духовку на 45-55 минут.
3. А пока нарезаем лук и острый перчик. Количество острого определяем на свой вкус. Очень мелко рубим зелень. Вынимаем баклажаны и перцы. ждём, пока немного остынут. Снимаем кожицу с перцев, удаляем семена. Если перец пропёкся хорошо, кожица снимается очень легко. Ложкой вынимаем мякоть из баклажанов.
4. Перемалываем мякоть баклажанов и перцев в блендере. Буквально пару оборотов.
5. Добавляем лук, острый перец, сок лайма и зелень. Перемалываем бледнером или можно просто перемешать. Тут можно добавить ещё пару ложек оливкового масла, но это на любителя. Проверяем на соль и перец.
6. Приятного аппетита!