Каре ягненка с шалфеем и молодой картошкой

Каре ягненка и сибас - дежурные герои ресторанных меню. Понадобится не более 15 минут, чтобы приготовить не хуже, чем в ресторане. К тому же совсем за другие деньги.

Рецепт «Каре ягненка с шалфеем и молодой картошкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Serebryanskaya потребуется: Корейка из ягненка, Картофель, Розмарин, Шалфей, Фенхель , Оливковое масло, Растительное масло .

Ингредиенты:

• Корейка из ягненка - 500 г.
• Картофель - 200 г.
• Розмарин -  по вкусу
• Шалфей -  по вкусу
• Фенхель - 150 г.
• Оливковое масло - 40 мл.
• Растительное масло - 300 мл.

Инструкции

1. Картофель вымыть и сварить в кипящей воде до готовности — примерно 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить. Разрезать пополам. Растительное масло разогреть в сотейнике до 180° и обжарить картошку до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.
2. Раскалить сковороду с оливковым маслом и обжарить каре ягнёнка на сильном огне — по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. У фенхеля отрезать плодоножку и корешок, разобрать на черенки и нарезать соломкой толщиной 4-5 мм. Обжарить на оливковом масле. Добавить веточку розмарина, всыпать картофель, посолить, поперчить и жарить вместе 2 минуты.
4. Выложить мясо и овощи на тарелку, украсить листьями шалфея.