Квашенная капуста

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Квашенная капуста». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Квашенная капуста» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста, Соль, Перец душистый горошек, Морковь, Тмин , Лист лавровый .

Ингредиенты:

• Капуста - 1000 г.
• Соль - 25 г.
• Перец душистый горошек - 6 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Тмин - 1 щеп.
• Лист лавровый - 3 шт.

Инструкции

1. Складываем ее в большой таз или похожую посудину, в которой мы будем потом перетирать капусту с солью.
2. Натираем на терке или тонко шинкуем морковь и закидываем в этот же таз.
3. Пересыпаем расчитанным количеством соли и начинаем перетирать. Капуста уменьшится в объеме почти в половину и даст сок. Подготавливаем кадку.
4. На дно выкладываем целые листья капусты. А поверх них начинаем выкладывать капусту. Плотно, плотно приминаем ее. Положив слой, насыпаем пряностей. И так слой за слоем. Целый таз уминается в половину кастрюли. Сверху на капусту выкладываем целые листы, чтобы покрыли всю поверхность капусты. На листы кладем деревянный кружок или тарелку. На нее груз. Обязательно поставьте кастрюлю в таз, так как капуста дает много сока и он польется через край.
5. Оставляем в таком виде капусту в тепле. Раз в два дня надо протыкать капусту, чтобы выпустить скопившиеся в кастрюле газы. Лучше это делать деревянной палкой. Через пять-семь дней капуста готова.
6. Приятного аппетита!